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| Foto: Oceana/Christian Braga |
O Ceará é o maior exportador brasileiro de pescados e também ocupa posição de destaque nacional na produção e comercialização de lagosta. Cerca de 60% de toda a lagosta capturada no Brasil vem do Estado, segundo informações apresentadas pelo setor. Parte dessa produção abastece supermercados, hotéis, restaurantes e feiras cearenses, enquanto outra parcela segue para outros estados e para o mercado internacional.
Por trás do pescado que chega à mesa existe uma cadeia produtiva que começa no mar ou nos viveiros e envolve pescadores, produtores, indústrias, trabalhadores do processamento, empresas de transporte e estabelecimentos comerciais. No Ceará, esse conjunto de atividades transforma os recursos pesqueiros em produtos destinados tanto ao consumo interno quanto à exportação.
O processo inclui etapas como corte, congelamento, fracionamento e embalagem. Depois de industrializado, o pescado pode seguir para supermercados, hotéis e restaurantes ou ser transportado para outros mercados. A atividade também coloca o Ceará em uma posição relevante no comércio de produtos do mar.
O empresário Oziná Costa explica que a indústria recebe diferentes espécies e realiza o processamento antes da distribuição. “A gente compra o produto do mar. E aqui a gente processa, produz e embala pra mandar pra hotéis, restaurantes e principalmente supermercados”, afirma.
Com informações do Portal GC Mais
