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| Foto Divulgação |
Seguindo uma tradição gastronômica da Capital cearense, a “Quinta do Caranguejo” recebeu uma nova adição ao cardápio: a pizza de caranguejo. O sabor, disponível às quintas-feiras, é uma das propostas do Alchymist Prehistoric Garden, em Fortaleza.
' A adaptação busca unir ingredientes típicos do Ceará a um dos símbolos da gastronomia italiana, mantendo a massa de longa fermentação e as características da receita original, com a incorporação do sabor do caranguejo.
'“A ideia foi juntar uma tradição que já é muito forte no Ceará, a Quinta do Caranguejo, com a identidade italiana da nossa gastronomia. Queríamos trazer o caranguejo para a pizza sem abrir mão das características que prezamos”, destaca o CEO do Grupo Alchymist, Eduardo Castelão, ao O Povo.
Além da pizza, o público cearense receberá variações do crustáceo, juntando-se às demais opções do rodízio.
Os pratos incluem spaghetti com molho de tomate, carne de caranguejo e limão-siciliano; gnocchi ao molho de tomate, carne de caranguejo e manjericão; risoto de caranguejo e ravioli recheado com caranguejo, além de ricota ao bisque de caranguejo.
É possível experimentar o novo sabor apenas nos rodízios do estabelecimento.
Com informações do O Povo.
