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| Foto Claudiana Mourato/TVM Cariri |
A Casa de Farinha é um dos espaços mais visitados dentro do Parque de Exposições Pedro Felício Cavalcante durante a Exposição Agropecuária do Crato (Expocrato), na região do Cariri. O evento segue até o próximo domingo (19).
De longe, já dá para sentir o cheiro da massa de tapioca e do beiju sendo preparadas. As filas sempre estão lotadas, não importa o horário. O espaço começa a receber os primeiros clientes às 7h.
Mas os colaboradores chegam bem antes. Às 5h, já tem cerca de 40 pessoas trabalhando no local, além de uma outra turma que fica no sítio Malhada, no distrito de Ponta da Serra, no Crato, de onde a matéria-prima, a mandioca, vem.
José Agostinho conta que, no sítio, a mandioca é descascada, passa por um preparo especial, para depois ser transportada para o parque. Este ano, as vendas prometem superar as expectativas do ano passado. Devem ser utilizadas cerca de 22 a 23 toneladas de mandioca e mais uns 250 sacos de gomas já secas.
"Desde a sexta-feira passada, começamos a vender. Esse ano a gente já está superando as vendas. O movimento é intenso. É uma tradição que a gente não quer que acabe. Esse trabalho mudou a vida da gente de várias formas, até amigos antigos a gente recebe durante a exposição. E nossos produtos já são conhecidos até fora do país", comenta orgulho José Agostinho.
Com informações do G1 Ceará.
