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| Foto Ismael Soares |
Camarão, vinho, presunto e azeitona. Os queijos artesanais ganham diversos sabores nas mãos dos produtores cearenses. Sediadas principalmente no Sertão Central e no Vale do Jaguaribe, as pequenas queijarias do interior do Ceará estiveram presentes na PEC Brasil 2026, em Fortaleza.
Há quatro anos, Luiz Carlos Lima decidiu mudar os rumos da sua produção de queijos ao investir no alimento recheado. Entre os sabores, estão camarão, carne de sol, pimenta, presunto, alho-poró e chimichurri.
"Eu planejo fazer muito queijo diferente. Eu quero fazer agora queijo de cachaça; vou fazer o de cerveja também. Vamos sempre procurar um negócio diferente. Eu não quero só fazer, eu quero fazer com diferencial", conta.
A ideia promissora permitiu que Luiz Carlos deixasse de ser funcionário de outro produtor e focasse no próprio negócio ao lado da esposa. As variações do queijo são vendidas a cerca de R$ 50 o quilo.
A produção processa cerca de 3 mil litros de leite por dia, que rendem cerca de 350 kg de queijo. Luiz Carlos quer adentrar também no mercado de iogurte e ricota.
Com informações do Diário do Nordeste.
