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| Foto Arquivo Pessoal |
O padeiro cearense Brunno Malheiros, de 32 anos, descreve-se, antes de tudo, como um "eterno insatisfeito". Engana-se, porém, quem considera essa fala uma crítica ao próprio trabalho ou às próprias ambições. A característica, na verdade, é vista por ele como estímulo para enfrentar novos desafios.
Além de amante da panificação, Brunno é empresário e líder. Há cinco anos comanda a padaria Cheiro do Pão, no bairro Papicu, em Fortaleza, que, dentre outras guloseimas, oferece à clientela o "Melhor Panetone do Brasil", título ganho em 2022 e 2023.
Para ele, esse clássico da culinária natalina é visto como um "pesadelo" para os padeiros. Porém, foi o que rendeu a ele a oportunidade de liderar o primeiro time do Brasil a competir na Panettone World Championship, um dos maiores campeonatos de panetone do mundo.
O evento acontecerá neste ano, em outubro, na Itália, e contará com a presença de Brunno e outros três brasileiros, Joze Nilson Diniz e Déborah Zanzini, de São Paulo, e Matheus Andrade, do Rio de Janeiro, contra 12 equipes de países diferentes. Quem vencer poderá ingressar no "Hall da Fama" dos profissionais da confeitaria mundial.
Em entrevista ao Diário do Nordeste, o padeiro e empresário deu detalhes sobre a competição, a preparação para este grande evento e como um cearense pode conquistar o mundo através do trigo, da farinha, da massa, do chocolate e das frutas cristalizadas.
Com informações do Diário do Nordeste.
