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| Foto Reprodução/TV Verdes Mares |
Um prato saboroso e consistente, em uma versão modificada do baião de dois, queridinho da culinária cearense. Aqui, o cozinheiro foge do básico. O baião de dez, como ele chama, além do arroz e feijão leva também carne de sol, queijo coalho, calabresa, bacon, sabores que se combinam e costumam agradar à família toda. Confira abaixo a receita, ensinada pelo cozinheiro Wilson Vicentino Junior.
Ingredientes
500 g de feijão verde cozido
3 xícaras de arroz cozido
800 g de nata
200 g de cebola branca
20 g de alho
150 g de tomate
40 g de pimenta de cheiro
cheiro verde a gosto
200 g de calabresa cortada
250g de queijo coalho
100 g de bacon
200 g de carne de sol desfiada
50 g de manteiga da terra derretida
200 ml de caldo de feijão
Modo de fazer
Comece esquentando a panela e colocando o bacon junto com a manteiga da terra.
Com o bacon frito, adicione a calabresa. Em seguida, a carne de sol. Para finalizar, adicione a cebola branca e o alho. Deixe na panela por cinco minutos, até dourar a cebola.
Coloque, então, a pimenta de cheiro e o tomate.
Depois é hora de colocar o feijão verde cozido. Depois, a nata entra para dar o toque de cremosidade.
Quando a nata estiver misturada com o feijão, acrescente na panela o queijo coalho, para que vá derretendo junto com a nata.
Em seguida, entre com o arroz cozido e mistura bem com os outros ingredientes na panela. A carne de sol já salga a receita na medida certa, por isso não é necessário acrescentar sal.
Por fim, coloque o caldo de feijão para que o baião fique mais molhadinho. Finalize acrescentando o cheiro verde.
Com informações do G1 Ceará.
