No cardápio, as opções vão da tradicional panelada, buchada, tapioca, cuscuz, entre outras opções de lanche que são servidos nas primeiras horas da manhã. A venda de ‘merenda’ no mercado central de Iguatu começa cedo. Por isso que Cleide Alves tem que chegar cedinho ainda no ‘escuro’ para preparar tudo e esperar logo os primeiros clientes.
“4h, 4h30 já estou por aqui preparando tudo. Às vezes nem tem comida pronta, já tem gente esperando”, afirmou a permissionária que, entre um preparo de um prato e outro, ia conversando. “Aqui é assim, a gente não para. Atende um, outro, conversa vai, vem, e vamos nesse ritmo todo santo dia. Tem dias que a movimentação é maior. Mas, graças a Deus, não tenho do que me reclamar”, comemorou.
As comidas típicas nordestinas, tudo feito na hora, é atrativo para a clientela. Gente pelo mercado para comer as tradicionais comidas é o que não falta. Mas, pelo mercado, de tudo se encontra um pouco pela grande variedade de produtos: carnes, frutas, ervas, hortaliças, temperos, utensílios domésticos, entre outros tantos produtos sempre tem movimento. “Aqui é assim, tem movimento pra todo lado”, ressaltou o pedreiro Antônio Fernandes, apreciador da gastronomia local, afirmando que gosta de tudo, mas que prefere, além da panelada, e da buchada, cuscuz com ovo e café. “Tem dias que a gente pega uma comida mais leve. Mas costumo fazer uma alimentação reforçada para enfrentar o dia de trabalho. A gente gosta de frequentar um lugar que é conhecido, quando a gente sabe que a pessoa faz com carinho e zelo”, ponderou.
Com informações do Jornal A Praça.
