Fruta que não pode faltar na mesa do brasileiro, a banana é consumida por pessoas de todas as idades e entra na dieta das mais diversas formas: in natura, frita, assada, cozida, em calda, em passas, em doces caseiros e até em produtos industrializados.
A banana tem um elevado potencial de hidratação, principalmente quando comida em sua forma in natura. Ela é a fruta tropical mas degustada no mundo e a segunda mais colhida, perdendo apenas para a laranja.
Você come banana rotineiramente, mas não conhece os benefícios que ela traz para a saúde? Pensando nisso, o Diário do Nordeste conversou com uma engenheira de alimentos que pesquisa frutas tropicais e seus processos.
PROPRIEDADES E NUTRIENTES
Nutricionalmente, a banana é rica em potássio, piridoxina, ácido ascórbico, β-caroteno e fibras. A fruta ainda possui amidos de digestão lenta, que auxiliam na funcionalidade do intestino.
Pelo alto teor de tanino, quando ela ainda está verde, é usada sem nenhum tipo de restrição e consegue ajudar a controlar diarreias em crianças e adultos.
As informações foram compartilhadas por Jorgiane Lima*, engenheira de alimentos e professora do Curso de Especialização de Vigilância Sanitária de Alimentos e Ciência de Alimentos da Universidade Estadual do Ceará (Uece).
BENEFÍCIOS DA BANANA
A professora Jorgiane Lima elenca alguns benefícios conferidos pelo consumo da banana por meio da casca:
Efeito anti-séptico
Tratamento de asma
Contra a hepatitte
Contra a tuberculose
A literatura sobre a fruta tropical ainda cita uma gama ampla de efeitos benéficos da banana:
CONSUMO IN NATURA:
Fortalecimento do sistema imunológico
Diminuição do nível de colesterol no sangue (pela riqueza em fibra solúvel)
Propriedades anti-oxidantes
TIPOS DE BANANA
As bananas são classificadas de acordo com a constituição genômica, nome do grupo e nome da cultivação, segundo a engenheira de alimentos Jorgiane Lima explica.
As principais encontradas no Brasil são:
Ouro
Nanica
Nanicão
Grand Naine
William
Gros Michel
Highgate
Maçã
Prata
Prata Anã
Catarina
Pacovan
Enxerto
Terra
Terrinha
Pacova
D’Angola
Figo Vermelho
Figo Cinza
Com informações do Diário do Nordeste.
